| Медальоны с красной икрой |
|
Ингредиенты: креветки отварные (500 г в салат и 200 для украшения) от 300 до 700 г кальмаров отварных (часть для медальонов) 4 яичных белка красная икра - 1 баночка (пару столовых ложек оставить для медальонов) Заправка: майонез
Приготовление: Отварить и почистить крупные креветки. Или купить уже чищеные. Отварить и порезать недлинной соломкой или кубиками щупальца или филе кальмаров. Постарайтесь не брать копченое филе - получите другой вкус и усиленную жирность. Отварить яйца, белки натереть на крупной терке, желтки не использовать. Добавить почти всю баночку красной икры. Все смешать и хорошо промазать майонезом. Он не должен залить салат - только хорошо смазать. В итоге салат должен быть "постным", нежирным, но оставлять ощущение сытости. Медальоны: часть "полосок" из кальмаров свернуть спиралью и наполнить оставшейся красной икрой. Выложить сверху. Хорошенько охладить. |
